Hey Oliver, 
danke für deinen Kommentar!
Du bist ja ein treuer Leser und ich schätze den Austausch sehr. Bei diesem Kommentar frage ich mich allerdings, ob du das Rezept wirklich ausprobiert oder es nur anhand der Zutatenliste bewertet hast. Ohne den direkten Vergleich zur klassischen Version kann der Eindruck leicht verzerrt sein. Lass uns das mal zusammen anschauen:

Nudelmenge:
 Viele klassische Rezepte rechnen mit ca. 75 g Nudeln pro Portion, meine Version enthält 60 g Nudeln + extra Gemüse (deutlich mehr Volumen als nur Nudeln). Du darfst gerne mit mehr Nudeln ergänzen, wenn du es dir erlauben kannst (du darfst das selbst entscheiden, ich spiele keine Kalorienpolizei). Ich biete nur eine ausgewogene Basis, doch die Verantwortung für die Portionsgröße liegt letztlich bei jedem selbst.

Schinken & Käse:
 Die Mengen sind bewusst an gängige Rezepturen angelehnt. Ich mag keinen Light-Käse und guter Gouda und guter Mozarella sind für mich (und viele andere Menschen) keine „Blindkalorien“. Geschmack ist natürlich subjektiv, wenn du lieber einen kräftigeren Käse magst, dann nimm zum Beispiel Bergkäse. Ich finde, Käse ist nicht „blind“, wenn er den Geschmack und das Mundgefühl abrundet. Wenn du das anders siehst, ist das okay, aber bitte nicht verallgemeinern.

Sahne: 
Um Fett zu sparen (irgendwo muss man ja was ändern), habe ich eine Mischung aus Milch und Creme fraiche leicht verwendet. Wenn du Sahne willst, dann musst du den höheren Kaloriengehalt mit einrechnen.

Wie immer gilt: Eine Portionenkontrolle gehört zur gesunden Ernährung dazu. Ich kann Kalorien nicht wegzaubern. Meine Rezepte sind persönlich getestet, entsprechen also MEINEM Geschmack (ist ja auch mein Blog). Jeder darf sich die Rezepte so anpassen, dass sie zu einem passen (dann bitte die Bewertung sein lassen, da nicht mehr fair).

Es ist schade, dass du nur 3 Sterne vergeben hast, obwohl du das Rezept offenbar gar nicht ausprobiert hast. Bewertungen sollten fair und nachvollziehbar sein, vor allem in Bezug auf Geschmack, Sättigung und Umsetzbarkeit.

Das Rezept liefert 33 g Eiweiß pro Portion und ist in meinem Alltag absolut sättigend. Probier es doch mal aus und schau, wie lange es dich satt hält. Und dann optimierst du weiter.

Danke jedenfalls für deine Rückmeldung. Bis zum nächsten Mal!