Spaghetti Aglio e Olio mit Tomaten und Rucola
Spaghetti aglio e olio mit aromatischen Tomaten und herb-frischem Rucola macht aus dem original italienischen Klassiker ein gesundes und kalorienarmes Rezept für den schnellen Feierabend.Nährwerte Basis-Rezept: 470 kcal – 64 g Kohlenhydrate – 15 g Eiweiss – 16 g FettNährwerte mit Parmesan und Schinken pro Portion: 580 kcal – 65 g Kohlenhydrate – 27 g Eiweiss – 22 g Fett
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 160 g Spaghetti
- 100 g Rucola
- 3 EL Olivenöl
- 150 g Kirschtomaten
- 2-3 Zehen Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken aus der Mühle oder frische Chili (nach Bedarf)
Optional:
- 20 g Parmesan
- 60 g Rohschinken (z.B. Parma)
Zubereitung
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.160 g Spaghetti
- In der Zwischenzeit den Rucola waschen, trockenschleudern und auf Tellern verteilen.100 g Rucola
- Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch hineinpressen. Der Knoblauch darf nicht braun werden, damit er nicht bitter wird.3 EL Olivenöl, 2-3 Zehen Knoblauch
- Die Tomaten hinzufügen und alles langsam andünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chiliflocken würzen.150 g Kirschtomaten, Salz und Pfeffer, Chiliflocken aus der Mühle oder frische Chili
- Die abgetropften Spaghetti unter die Tomaten-Knoblauch-Mischung heben und nochmal mit Pfeffer würzen. Auf den Rucola betten und servieren.
- Dazu passt gehobelter Parmesan und italienischer Rohschinken.20 g Parmesan, 60 g Rohschinken
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 470 kcalKohlenhydrate: 64 gProtein: 15 gFett: 16 g
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