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Dieses einfache und schnelle Rezept für kalorienarmes Nudel Schinken Gratin mit Brokkoli ist perfekt für deine Alltagsküche: unter 600 kcal und 33 g Eiweiss, damit bist du lange satt und zufrieden. - kaloriengeniessen.de #abendessen #mittagessen #kalorienarm #nudel #schinken #auflauf #fettarm #gemüse

Nudel-Schinken-Gratin mit Brokkoli

Perfekt für deine Alltagsküche (ganz ohne Fertig-Tütchen): Das kalorienarme Nudel-Schinken-Gratin kommt ohne Sahne aus und bringt noch eine Portion Brokkoli mit – das bringt nicht nur Volumen, sondern verbessert auch noch die Nährwerte macht durch viel Eiweiß lange satt.
Nährwerte pro Portion: 550 kcal – 49 g Kohlenhydrate – 33 g Eiweiss – 23 g Fett
Servings: 2 Portionen

Zutaten

  • 120 g Nudeln (z.B. Vollkorn-Penne)
  • 200 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g gekochter Schinken (z.B. Prosciutto cotto)
  • 100 ml fettarme Milch
  • 50 g Creme fraîche leicht (15 % Fett) (oder fettarmer Frischkäse)
  • 10 g geriebener Parmesan
  • ½ TL gekörnte Gemüsebrühe (Pulver)
  • 1 TL Tomatenmark
  • Salz und Pfeffer
  • Gewürze: Cayennepfeffer oder Paprikapulver, Muskat, Schnittlauch (nach Geschmack)
  • 60 g geriebenen Käse (z.B. Gouda)

Zubereitung

  • Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  • Die Nudeln nach Packungsanleitung garen.
    Den Brokkoli in Röschen schneiden und 3 Minuten vor Ende der Kochzeit der Nudeln mit in das Nudelwasser geben.
    120 g Nudeln, 200 g Brokkoli
  • In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen. Beides in Olivenöl andünsten.
    Den Schinken grob schneiden. Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, den Schinken hinzugeben und kurz mitbraten.
    1 Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 1 EL Olivenöl, 100 g gekochter Schinken
  • In einer Schüssel die Milch, Creme fraiche, Parmesan und Tomatenmark verrühren. Mit Salz, Pfeffer, gekörnter Gemüsebrühe, Cayennepfeffer und Muskat würzen. Schnittlauch passt ergänzend dazu.
    100 ml fettarme Milch, 50 g Creme fraîche leicht (15 % Fett), 10 g geriebener Parmesan, ½ TL gekörnte Gemüsebrühe, 1 TL Tomatenmark, Salz und Pfeffer, Gewürze: Cayennepfeffer oder Paprikapulver, Muskat, Schnittlauch
  • Die Mischung über die Zwiebeln geben, verrühren und heiß werden lassen.
  • Die abgetropften Nudeln und Brokkoli in eine Auflaufform geben. Die Zwiebel-Schinken-Mischung darüber geben.
    Mit Käse bestreuen und für 8-10 Minuten im Ofen überbacken.
    60 g geriebenen Käse

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 550 kcalKohlenhydrate: 49 gProtein: 33 gFett: 23 g
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