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Kalorienarmes Rezept für Sate-Hähnchen-Spieße mit selbst gemachter Erdnusssauce. Sate-Sauce mit oder ohne Kokosmilch - ganz einfach und schnell mit wenigen Zutaten zubereitet. Süß-würziger Geschmack nach Erdnüssen und Currypaste. Passt auch zu Gemüse und vegetarischen Alternativen. Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #sate #satay #erdnusssauce #rezept #gemüse #hähnchen #abendessen #kalorien
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Sate-Hähnchen-Spieße mit einfacher und schneller Erdnuss-Sauce

Die schnell gemachte Erdnuss-Saté-Sauce ist cremig, würzig und passt neben Hähnchenspießen auch ganz toll zu Gemüse und anderen Reisgerichten.
Nährwerte für das gesamte Gericht pro Portion: 530 kcal - 50 g Kohlenhydrate - 45 g Eiweiss - 16 g Fett
Nährwerte nur für die gesamte Erdnusssauce ohne Kokosmilch (ca. 160 g): 280 kcal - 22 g Kohlenhydrate - 10 g Eiweiss - 16 g Fett
Nährwerte nur für die gesamte Erdnusssauce mit Kokosmilch (ca. 160 g): 450 kcal - 25 g Kohlenhydrate - 12 g Eiweiss - 33 g Fett
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Erdnuss-Sauce:

  • 1-2 TL Limettensaft (alternativ Apfelessig)
  • 20 g Honig (oder Zucker)
  • 15 g Sojasauce
  • 5 g Currypaste (mild oder scharf nach Geschmack)
  • 30 g Erdnussbutter (creamy oder crunchy nach Geschmack)
  • 80 g Kokosmilch mit min. 80 % Kokosnussanteil oder ungesüßter Kokosdrink (alternativ Schlagsahne oder Milch, wenn du komplett auf Kokos verzichten möchtest)

Hähnchen-Spieße und Reis:

  • 100 g Basmatireis (ungekocht)
  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 1-2 EL Sojasauce (zum Marinieren, optional)
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • etwas Gurke oder Gemüse nach Wahl (zum Beispiel grüne Bohnen oder Ofengemüse)

Zubereitung

Für die Erdnuss-Sauce:

  • Alle Zutaten außer der Kokosmilch einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze mit einer Gabel (als Schneebesenalternative für die kleine Menge) verrühren.
    Sobald sich alle Zutaten miteinander verbunden haben, die Kokosmilch nach und nach einrühren. Kurz aufkochen lassen und dann zur Seite stellen.
    Bei Bedarf abschmecken und ggf. nachwürzen.
    1-2 TL Limettensaft, 20 g Honig, 15 g Sojasauce, 5 g Currypaste, 30 g Erdnussbutter, 80 g Kokosmilch mit min. 80 % Kokosnussanteil oder ungesüßter Kokosdrink

Für das ganze Gericht:

  • Den Reis nach Packungsanleitung kochen oder im Reiskocher zubereiten.
    100 g Basmatireis
  • Gurken hobeln und nach Belieben anmachen oder anderes Gemüse vorbereiten.
    etwas Gurke oder Gemüse nach Wahl
  • Das Hähnchenbrustfilet in grobe Würfel schneiden und optional mit etwas Sojasauce marinieren (ca. 30 Minuten).
    Pro Spieß ca. 50 g Fleisch nehmen.
    300 g Hähnchenbrustfilet, 1-2 EL Sojasauce
  • Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Hähnchenspieße von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten.
    Heiß servieren und dazu Reis, Erdnuss-Sauce und Gemüsebeilage reichen.
    1 EL Öl zum Anbraten

Anmerkungen

Auch in einem Kokosdrink ist Kokosnussmilch (ca. 7 %) und Kokoswasser (ca. 3 %) enthalten. Wenn du komplett auf den Geschmack der Kokosnuss verzichten möchtest, kannst du stattdessen Schlagsahne oder Milch als Ersatz verwenden.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 530 kcalKohlenhydrate: 50 gProtein: 45 gFett: 16 g
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