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Tomate-Mozzarella mal anders: Cremiger Büffelmozzarella und eine aromatische Tomatenvielfalt, garniert mit frischem Basilikum, fruchtigem Olivenöl und dem besten Balsamico: Rezept für Caprese-Salat, der den Klassiker Tomate-Mozzarella auf eine ganz hohe Stufe stellt. - kaloriengeniessen.de #caprese #tomate-mozzarella #salat #balsamico #mozzarella #burrata #insalata #salad #schnell #einfach #kalorienarm #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen #kalorienarmkochen
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Tomate-Mozzarella Caprese Salat - der italienische Klassiker mal anders!

Cremiger Büffelmozzarella und eine aromatische Tomatenvielfalt, garniert mit frischem Basilikum, fruchtigem Olivenöl und dem besten Balsamico: Das ist ein Caprese-Salat, der den Klassiker Tomate-Mozzarella auf eine ganz hohe Stufe stellt.
Nährwerte pro Portion (Basis-Version ohne extra Toppings): 360 kcal - 5 g Kohlenhydrate - 19 g Eiweiss - 28 g Fett
Weitere Nährwerte mit Toppings findest du unten in den Anmerkungen.
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Basis-Zutaten (für den Klassiker):

  • 200 g Tomaten (mit viel Aroma z.B. San Marzano, oder Ochsenherz, Snack-Tomaten)
  • 200 g Mozzarella (normaler Mozzarella, Mini-Mozzarella, Büffelmozzarella, Burrata nach Geschmack. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.)
  • frischer Basilikum
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1-2 EL Aceto Balsamico di Modena

Toppings nach Wahl (Kalorien bitte extra berechnen):

  • geröstete Pinienkerne
  • Kalamata-Oliven
  • Kapern (gerne auch geröstet)
  • gehobelter Trüffel (wirklich lecker!)
  • Obst (z.B. Erdbeeren oder Melone)
  • Parmaschinken (30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.)
  • Pesto
  • Antipasti

Zubereitung

  • Mozzarella und Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teller anrichten.
    200 g Mozzarella, 200 g Tomaten
  • Den Basilikum abbrausen, grob zerrupfen und locker verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    frischer Basilikum, Salz und Pfeffer
  • Mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und gewünschte Toppings nach Wahl darübergeben.
    2 EL Olivenöl, 1-2 EL Aceto Balsamico di Modena
  • Dazu passt frisch gebackenes Ciabatta.

Anmerkungen

Weitere Varianten / Kombinationen mit Toppings (pro Portion):
  • Basis + 10 g Pinienkerne: 410 kcal - 6 g Kohlenhydrate - 21 g Eiweiss - 33 g Fett
  • Basis + 10 g Pinienkerne + 30 g Parmaschinken: 490 kcal - 6 g Kohlenhydrate - 30 g Eiweiss - 38 g Fett
  • Basis + 10 g Pinienkerne + 30 g Parmaschinken + 10 g Sommertrüffel: 500 kcal - 8 g Kohlenhydrate - 30 g Eiweiss - 38 g Fett
  • Basis + 20 g Kalamata-Oliven: 403 kcal - 5 g Kohlenhydrate - 19 g Eiweiss - 33 g Fett
 
Weitere Kombinationen gewünscht? Schreib mir deinen Wunsch gerne in die Kommentare.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 360 kcalKohlenhydrate: 5 gProtein: 19 gFett: 28 g
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