Sabich – Orientalisches Sandwich mit Aubergine, Ei und Salat (einfache Zhoug-Sauce)

Dieses orientalische Sandwich mit Aubergine, Salat und Ei ist eine ganz besondere Idee zum Mittagessen (oder traditionell zum Frühstück). Es ist einfach gemacht und lässt viel Spielraum für Variationen.

Herzhaftes und gesundes Rezept zum Mittagessen (oder traditionell zum Frühstück) und lässt viel Spielraum für Variationen. Die Zhoug-Sauce ist einfach gemacht und hält sich über eine Woche im Kühlschrank. Damit peppst du jedes Sandwich auf! Gesunde und kalorienarme Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #sabih #sabich #sandwich #kalorienarm #aubergine #mittagessen #lunch #salat #wrap #pita #flatbread #vorbereiten #vegetarisch #einfach
Ich liebe bunte Gerichte und noch mehr, wenn sich dahinter eine Geschmacksexplosion befindet – genau so ist es mit diesem orientalisch-arabischen Sandwich, das sich Sabich nennt.

Was ist ein Sabich-Sandwich?

Man nimmt gewöhnlich ein Pitabrot als Basis, aber ein Wrap oder Flatbread tut es auch. Darauf kommt eine Joghurtsauce mit Sesam und Minze, leckeres Gemüse (gebratene Aubergine, Tomaten, Zwiebeln, Gurken) und hartgekochte Eier. Und die scharfe grüne Chilisauce „Zhoug“ als Topping gibt dem Ganzen den besonderen orientalischen Kick (das meine ich wörtlich, die Sauce ist wirklich außergewöhnlich: frisch, scharf und extrem aromatisch!).

Herzhaftes und gesundes Rezept zum Mittagessen (oder traditionell zum Frühstück) und lässt viel Spielraum für Variationen. Die Zhoug-Sauce ist einfach gemacht und hält sich über eine Woche im Kühlschrank. Damit peppst du jedes Sandwich auf! Gesunde und kalorienarme Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #sabih #sabich #sandwich #kalorienarm #aubergine #mittagessen #lunch #salat #wrap #pita #flatbread #vorbereiten #vegetarisch #einfach
Echt scharf und echt lecker – unbedingt mehr davon machen!
Kann man Zhough durch eine andere Chilisauce ersetzen? Wozu passt die Zhoug-Sauce?

Die grüne scharfe Sauce ist eigentlich nicht durch eine andere Chilisauce zu ersetzen, da Koriander und Petersilie die Basis bilden (aber du darfst das natürlich, ich bin ja nicht die Saucenpolizei – als Alternative würde ich eine einfache Chilisauce nehmen und diese mit Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und Nelke verfeinern, damit sie einen orientalischen Touch bekommt). Deshalb lohnt es sich, etwas mehr davon zu machen und in einer Dose im Kühlschrank aufzubewahren (Haltbarkeit mindestens 1 Woche). Dann hast du fürs nächste Sandwich etwas Zeit und Schnibbelarbeit gespart, oder:

Du verwendest die Zhoug-Sauce zu anderen Gerichten (z.B. zu Falafel, über Ofenkartoffeln oder geröstetem Gemüse, als Sauce zu Steak oder Grillfleisch, als Dip für Fladenbrot oder einfach für andere Sandwiches, die etwas Wumms vertragen können).

Herzhaftes und gesundes Rezept zum Mittagessen (oder traditionell zum Frühstück) und lässt viel Spielraum für Variationen. Die Zhoug-Sauce ist einfach gemacht und hält sich über eine Woche im Kühlschrank. Damit peppst du jedes Sandwich auf! Gesunde und kalorienarme Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #sabih #sabich #sandwich #kalorienarm #aubergine #mittagessen #lunch #salat #wrap #pita #flatbread #vorbereiten #vegetarisch #einfach
Joghurt-Sauce mit Sesampaste (Tahin) und Minze

Traditionell wird das Sabich-Sandwich zum Frühstück gegessen, doch so eine Kombination (scharf, Knoblauch, Koriander!) kommt mir erst ab Mittag auf den Teller. 😀 Und wo wir schon dabei sind: Wenn du keinen frischen Koriander ausstehen kannst, dann brauchst du eigentlich nicht mehr weiterlesen (für dich empfehle ich meine bunte Falafel-Bowl, die ist auch sehr gut!).

Herzhaftes und gesundes Rezept zum Mittagessen (oder traditionell zum Frühstück) und lässt viel Spielraum für Variationen. Die Zhoug-Sauce ist einfach gemacht und hält sich über eine Woche im Kühlschrank. Damit peppst du jedes Sandwich auf! Gesunde und kalorienarme Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #sabih #sabich #sandwich #kalorienarm #aubergine #mittagessen #lunch #salat #wrap #pita #flatbread #vorbereiten #vegetarisch #einfach
Rezept drucken

Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten.

Sabich – Orientalisches Sandwich mit Gemüse, Ei und einer scharfen Sauce (einfache Zhoug)

Dieses orientalische Sandwich mit Aubergine, Salat und Ei ist eine ganz besondere Idee zum Mittagessen (oder traditionell zum Frühstück). Es ist einfach gemacht und lässt viel Spielraum für Variationen.
Nährwerte pro Portion: 530 kcal – 45 g Kohlenhydrate – 21 g Eiweiss – 27 g Fett
Portionen: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

Für das Sandwich

  • 1 Aubergine
  • Salz (zum Entwässern der Aubergine)
  • 1 EL Öl (zum Anbraten)
  • 2 Tomaten
  • ½ Gurke
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 kleine Wraps oder Flatbread/Pita-Sandwiches (pro Portion ca. 60 g Brot)
  • 2 hartgekochte Eier (alternativ: Feta, gebratener Tofu, gebratenes Hähnchenbrustfilet, Garnelen, Lachs)

Für die scharfe Sauce (Reste im Kühlschrank min. 1 Woche haltbar) – Alternativ eine fertige Chilisauce mit Gewürzen und Koriander verfeinern

  • 1 grüne Chili
  • 10-15 Stängel Koriander
  • 5-10 Stängel glatte Petersilie
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL gemahlener Koriander
  • ½ TL gemahlene Nelke
  • ½ TL Zucker
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 2-3 EL Wasser

Für die Joghurt-Sauce

  • 100 g Joghurt pur (3,8 % Fett)
  • 1 TL Tahin (Sesampaste)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 10 g frische Minze (alternativ Schnittlauch, Petersilie, etc.)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für die Saucen:

  • Für die scharfe Sauce alle Zutaten sehr klein schneiden und bei Bedarf mit dem Pürierstab noch etwas feiner mixen.
    1 grüne Chili, 10-15 Stängel Koriander, 5-10 Stängel glatte Petersilie, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL gemahlener Koriander, ½ TL gemahlene Nelke, ½ TL Zucker, 1 Zehe Knoblauch, Salz, 1-2 TL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 2-3 EL Wasser
  • Für die Joghurt-Sauce den Joghurt mit Sesampaste glattrühren, den Knoblauch hineinpressen und die Minze frisch gehackt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
    100 g Joghurt pur, 1 TL Tahin, 1 Zehe Knoblauch, 10 g frische Minze, Salz und Pfeffer

Für das Sandwich:

  • Die Aubergine in Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und ca. 10 Minuten entwässern lassen. Dann trocken tupfen und die Scheiben mit etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam braun anbraten.
    1 Aubergine, Salz, 1 EL Öl
  • Die Tomaten und die Gurke in Würfel schneiden, die rote Zwiebel in feine Ringe. Die Eier in Viertel schneiden.
    2 Tomaten, ½ Gurke, 1 rote Zwiebel, 2 hartgekochte Eier
  • Das Brot bei Bedarf leicht erwärmen und mit der Joghurtsauce bestreichen. Das Ei, Gemüse und etwas Koriander (oder Petersilie) auf dem Brot verteilen.
    2 kleine Wraps oder Flatbread/Pita-Sandwiches
  • Das Sandwich mit der scharfen Sauce beträufeln und servieren.
Mein Tipp: Bring Struktur in deine Ernährung!Mit dem digitalen Ernährungstagebuch kannst du deine Ernährungsgewohnheiten ganz einfach analysieren und optimieren. Hier findest du alle Infos >>

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 530 kcalKohlenhydrate: 45 gProtein: 21 gFett: 27 g

Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten:

Noch mehr leckere orientalische Rezepte:

Super einfacher und kalorienarmer Couscous-Salat. Minimalistisch, würzig und sättigt gut, ohne vollgestopft zu sein. Perfekt als Party-Essen. - kaloriengeniessen.de #couscous # vegetarisch #diät #kaloriengeniessen

Einfacher Couscous-Salat (wandelbares und klassisches Grundrezept): Minimalistisch, schnell gemacht und schmeckt richtig lecker herzhaft. Perfekt zum Mitnehmen für die Mittagspause im Büro, bei einem Ausflug oder mitgebracht zur Grillparty.

Vegane Linsen-Bällchen türkische Vorspeise Mercimek Köftesi -kalorienarm, fettarm und gesund. Einfach mit Zitronensaft in ein Salatblatt wickeln und essen. Kalorienarmes Essen. Gesundes und kalorienarmes Kochen. Schnelle und einfache Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #linsen #vegan #mercimek #köftesi #bulgur #meze #gesund #türkischerezepte #kalorienarmerezepte #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen

Türkische Linsenfrikadellen – Mercimek Köftesi (vegan und herzhaft): Leckere vegane Linsenbällchen, die mit ein bisschen Zitronensaft in ein knackiges Salatblatt eingehüllt gegessen werden. Schmecken herzhaft und sind auf Buffets äußerst beliebt!

Bunte Falafel-Bowl einfach selber machen und immer ein leckeres kaltes Mittagessen zum Mitnehmen haben. Mit Gemüse als Beilage und als komplettes Falafel-Gericht mit Couscous und Dip nur 360 Kalorien. Die Bällchen kannst du selber machen oder eine Fertigmischung verwenden. Für die Nährwerte macht das keinen großen Unterschied. Gesundes und kalorienarmes Kochen. Einfache Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #falafel #rezept #gesund #kichererbsen #teller #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen

Bunte Falafel-Bowl mit Gemüse, Couscous und Dip (schmeckt auch kalt gut und ist prima zum Mitnehmen): Mit viel Gemüse, Couscous mit Orangennote und einem leckeren Joghurt-Dip ist ein tolles Mittagessen und lässt sich gut für unterwegs mitnehmen.


Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate- bzw. Werbe-Links: Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




Warenkorb