Leichte Lasagne (kalorienarm und super einfach)

Diese kalorienarme klassische Lasagne schmeckt phänomenal gut: Viel Bolognese, cremige Bechamel, 4 Schichten Nudelplatten und mit ordentlich Käse überbacken. 

Leichte und echte Lasagne. Klassich und authentisch mit Bolognese, Bechamel und Pasta. Einfaches und schnelles Rezept. Gesundes und kalorienarmes Kochen. Schnelle Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #lasagne #bolognese #bechamel #pasta #schnellundeinfach #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen #kalorienarmelasagne #gesundelasagne

Für mich muss eine Lasagne folgende Zutaten zwingend enthalten: Bolognese mit (Veggie-)Hack, Bechamel-Sauce, Lasagneblätter und ordentlich Käse.
Natürlich kann man die Bolognese durch Gemüse-Ragout ersetzen, die Bechamel durch Frischkäse-Sauce tauschen und statt Nudelplatten gehobelte Zucchinischeiben verwenden. Aber das ist dann für mich „Auflauf nach Art einer Lasagne“ und überhaupt nicht das, was ich mir unter einer echten Lasagne vorstelle.

Ich habe mal ein Rezept einer üblichen Lasagne unter die Lupe genommen und die Zutaten pro Portion aufgeschlüsselt (kcal sind kaufmännisch gerundet):
– 125 g Hackfleisch (40 kcal)
– 5 ml Rapsöl zum Anbraten (290 kcal)
– 1/2 Zwiebel (15 kcal)
– 1 Zehe Knoblauch (5 kcal)
– etwas Tomatenmark (5 kcal)
– 200 g gehackte Tomaten (40 kcal)
– 40 ml Rotwein (30 kcal)
– 125 ml Vollmilch (80 kcal)
– 7 g Butter (50 kcal)
– 10 g Mehl (40 kcal)
– 75 g Lasagneblätter (270 kcal)
– 50 g geriebenen Käse (180 kcal)
– 5 g Butterflöckchen (40 kcal)

Mit solchen Zutaten kommt man auf über 1000 Kalorien pro Portion – Tausend Kalorien! Für sehr viele Menschen sind das 2/3 des Tagesbedarfs. Das heißt nicht, dass du jetzt nie wieder so eine Lasagne essen darfst. Es sollte aber während einer Diät eine Ausnahme sein, damit du auch an dein Ziel kommst. Mit so einer Lasagne ist dein Tagesdefizit aufgebraucht – das ist der Preis, den du für diese Ausnahme zahlst.

Wenn du keine Ausnahme machen möchtest, weil du vielleicht in den letzten Tagen schon eine hattest, und trotzdem Lust auf Lasagne hast, dann dürftest du theoretisch nur ein halbes Stück essen. Sehr unbefriedigend – vor allem, wenn du noch sehr große Portionen gewohnt bist und dein Magen dadurch gedehnt ist. Für eine kalorienarme Lasagne, die auch nach Lasagne schmecken soll und deinen Magen ausreichend füllt, brauchen wir also folgendes Ziel:

Volumen erhalten und Kalorien reduzieren

Ich möchte mir nichts verbieten und auch während einer Diät alles essen, worauf ich Lust habe. Langfristig möchte ich mich nicht nur von Ersatzprodukten und Proteinpuddings ernähren, sondern kalorienbewusst „normale“ Lebensmittel in meinen Alltag integrieren.

Deshalb habe ich ein Rezept für eine authentische und kalorienärmere Lasagne ausgetüftelt.

Die Herausforderung war übrigens die Bechamel-Sauce, denn nichts kann diesen Geschmack ersetzen. Eine Sauce auf Milchbasis und Speisestärke ist wirklich keine Alternative und auch mit Hütten- oder Frischkäse ist es ein komplett anderes Gericht. Mit ein bisschen Herumrechnen und Probieren habe ich eine gute Lösung gefunden, damit die Bechamel in die Lasagne darf. Und es blieben sogar noch Kalorien für ordentlich Käse übrig.

Los gehts!

 

WERBUNG




Die Bolognese bleibt schlicht

Ich habe Rindertatar (aus sehr mageren Fleischstücken, gibt es frisch beim Metzger) genommen, weil ich den puren Geschmack gerne mag – außerdem überzeugt es mit 113 kcal auf 100 g und nur 3 % Fett (zum Vergleich: normales Rinderhack enthält 18 % Fett und hat auf 100 g ca. 230 kcal). Dadurch, dass wir noch die Tomatensauce haben, ist der geringe Fettanteil kein Problem.

Wenn du mehr Volumen in der Sauce haben möchtest, kannst du noch eine fein geraspelte Zucchini in die Sauce geben.

In die Bolognese selbst kommen keine Kräuter und lassen damit die Schichten der Lasagne sehr gut zur Geltung kommen. So schmeckt man auch die Bechamel-Sauce noch raus.

Leichte und echte Lasagne. Klassich und authentisch mit Bolognese, Bechamel und Pasta. Einfaches und schnelles Rezept. Gesundes und kalorienarmes Kochen. Schnelle Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #lasagne #bolognese #bechamel #pasta #schnellundeinfach #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen #kalorienarmelasagne #gesundelasagne

Bechamel-Sauce ganz einfach!

Mein wichtigster Tipp heißt „Rühren, rühren, rühren“ und zwar mit einer Gabel, weil die meisten Schneebesen für die kleine Menge zu groß sind. Dir fällt zwar der Arm ab, aber es lohnt sich.

Die Butter einfach nur in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl nach und nach einrühren und kurz quellen lassen. Dann kommt die Milch dazu und es wird weiter gerührt, bis die Sauce dick wird. Klumpen sind kein Grund zur Traurigkeit – einfach durch ein Sieb streichen.

Leichte und echte Lasagne. Klassich und authentisch mit Bolognese, Bechamel und Pasta. Einfaches und schnelles Rezept. Gesundes und kalorienarmes Kochen. Schnelle Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #lasagne #bolognese #bechamel #pasta #schnellundeinfach #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen #kalorienarmelasagne #gesundelasagne
Butter schmelzen, dann das Mehl einrühren und für 1 Minute quellen lassen.
Leichte und echte Lasagne. Klassich und authentisch mit Bolognese, Bechamel und Pasta. Einfaches und schnelles Rezept. Gesundes und kalorienarmes Kochen. Schnelle Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #lasagne #bolognese #bechamel #pasta #schnellundeinfach #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen #kalorienarmelasagne #gesundelasagne
Milch dazu und rühren, rühren, rühren bis die Sauce dick und cremig wird. Fertig!
So viel Käse!

Magst du eine dicke Käsedecke auf der Lasagne? Dann hau zum Schluss alles auf einmal drauf. Alternativ kannst du natürlich auch einen Teil des geriebenen Käse auch zwischen die Schichten streuen – dann wird´s extra cremig. Hardcore-Kaloriensparer wählen die Light-Variante (schmilzt leider nicht so schön und schmeckt für mich immer etwas „kratzig“).

Leichte und echte Lasagne. Klassich und authentisch mit Bolognese, Bechamel und Pasta. Einfaches und schnelles Rezept. Gesundes und kalorienarmes Kochen. Schnelle Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #lasagne #bolognese #bechamel #pasta #schnellundeinfach #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen #kalorienarmelasagne #gesundelasagne

Leichte und echte Lasagne. Klassich und authentisch mit Bolognese, Bechamel und Pasta. Einfaches und schnelles Rezept. Gesundes und kalorienarmes Kochen. Schnelle Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #lasagne #bolognese #bechamel #pasta #schnellundeinfach #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen #kalorienarmelasagne #gesundelasagne

Was zur Lasagne dazu?

Ein dicker grüner Salat mit Tomaten und feinen Zwiebelringen und einem herrlichen Balsamico-Dressing – so wird die leichte Lasagne zu einem vorzeigbaren Gericht für Gäste. Und keiner merkt, dass Kalorien eingespart sind.

Leichte und echte Lasagne. Klassich und authentisch mit Bolognese, Bechamel und Pasta. Einfaches und schnelles Rezept. Gesundes und kalorienarmes Kochen. Schnelle Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #lasagne #bolognese #bechamel #pasta #schnellundeinfach #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen #kalorienarmelasagne #gesundelasagne

Noch mehr leckere und kalorienarme Pasta-Rezepte

Gefüllte Muschelnudeln mit Ricotta-Spinat: Vegetarisch, viel Knoblauch und viel Genuss!

Tagliatelle mit Wildlachs: Wie beim Italiener – aber ohne schlechtes Gewissen.

Saftige Gnocchi-Pfanne mit Käse und Tomaten: 1 Pfanne, 1 Hand voll Tomaten und ganz viel Käse!

 

Ich wünsche dir viel Freude beim Nachmachen und lass dir die kalorienarme Lasagne gut schmecken! Komm gerne hierhin zurück, um das Rezept zu bewerten.

Ich freue mich auch total über Kommentare und deine Fotos über Instagram – erwähne mich (@kaloriengeniessen), damit ich deine Fotos sehen kann! 😊

WERBUNG



Leichte und echte Lasagne. Klassich und authentisch mit Bolognese, Bechamel und Pasta. Einfaches und schnelles Rezept. Gesundes und kalorienarmes Kochen. Schnelle Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #lasagne #bolognese #bechamel #pasta #schnellundeinfach #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen #kalorienarmelasagne #gesundelasagne
Rezept drucken

Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten.

4.8 von 16 Bewertungen

Leichte Lasagne (kalorienarm und einfach)

Endlich eine kalorienarme Lasagne ohne Abstriche: Nudelplatten, Hackfleisch und Bechamel - pro Portion nur 550 Kalorien.
Diese Lasagne ist perfekt für Gäste - denn man schmeckt nicht raus, dass sie kalorienarm ist!
Nährwerte pro Portion: 550 kcal - 45 g Kohlenhydrate - 37 g Eiweiss - 24 g Fett
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Für die Bolognese:

Für die Bechamel:

  • 20 g Butter
  • 10 g Mehl
  • 110 ml kalte fettarme Milch

Weitere Zutaten:

  • 70 g Lasagneblätter (4 Stück)
  • 50 g geriebenen Käse (z.B. mittelalten Gouda)

WERBUNG

Zubereitung

Bolognese:

  • Zwiebel fein hacken und Knoblauch pressen.
    Eine große Pfanne mit 1 EL Rapsöl erhitzen. Tatar darin braun anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch dazu geben und mitdünsten.
  • Die Tomaten und 1 EL Balsamico hinzufügen, mit Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und alles bei geschlossenem Deckel für 30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen. 

Bechamel:

  • Einen kleinen Topf bei mäßiger Hitze erhitzen und die Butter flüssig werden lassen. Das Mehl hinzugeben und einrühren. Für 1 Minute quellen lassen.
  • Die Milch eingießen und ständig weiterrühren, bis eine dicke und cremige Sauce entsteht. Dann zur Seite stellen.
    Sollten dennoch Klümpchen entstehen, kann man die Bechamel-Sauce durch ein Sieb streichen.

Lasagne schichten:

  • Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    Einen Löffel der Bolognese-Sauce in einer Auflaufform - dann klebt später die untere Nudelplatte nicht fest.
    Die erste Nudelplatte in die Auflaufform legen und mit 1/3 der Bolognese belegen. Dann etwas der Bechamel darüber träufeln.
  • Dann erneut mit eine Nudelplatte belegen und solange wie oben beschrieben schichten, bis die Sauce aufgebraucht ist.
    Auf die oberste Nudelplatte nur noch wenig Bolognese und den Rest der Bechamel geben. Dann mit Käse bestreuen.
    Im Backofen für ca. 30 Minuten überbacken.

Anmerkungen

So wirds noch cremiger: Ein Teil des geriebenen Käse schon zwischen die Schichten streuen.
Mehr Volumen gewünscht? Eine kleine Zucchini raspeln und unter das Hackfleisch mischen.
Beilage: Leckerer grüner Salat mit Tomaten und feinen Zwiebelringen und einem Balsamico-Dressing.

Nährwerte pro Portion

Calories: 550 kcalCarbohydrates: 45 gProtein: 37 gFat: 24 g
Du möchtest mehr Rezepte, die lange satt machen?Mein Kochbuch LANGE SATT enthält 50 neue Rezepte mit 30 g Protein pro Portion - so bleibst du länger satt und denkst nicht mehr ständig an Essen. Zum Kochbuch >>

Klicke auf die Sterne, um das Rezept zu bewerten:

4.8 von 16 Bewertungen

Das Rezept erschien zuerst am 04.10.2019 und wurde überarbeitet.

Ganz neu auf dem Blog:

Leichte und echte Lasagne. Klassich und authentisch mit Bolognese, Bechamel und Pasta. Einfaches und schnelles Rezept. Gesundes und kalorienarmes Kochen. Schnelle Rezepte zum Abnehmen. - kaloriengeniessen.de #lasagne #bolognese #bechamel #pasta #schnellundeinfach #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen #kalorienarmelasagne #gesundelasagne
Vegetarisches Rezept für kalorienarmen Auflauf mit Blumenkohl, Tomaten und Mozzarella. Mit wenigen Zutaten wird aus Blumenkohl, viel Käse und Tomaten ein leckerer Auflauf, der auch Kindern schmeckt. Blumenkohl Auflauf Rezept ohne Fleisch - kalorienarm ohne Sahne und mit viel Käse. Pro Portion unter 500 Kalorien. Sehr viel Protein und kalorienarm. kaloriengeniessen.de #auflauf #blumenkohl #tomaten #mozzarella #ohnesahne #gesund #kalorienarm #vegetarisch #parmesan #einfach #schnellundeinfach #kaloriengeniessen #rezeptezumabnehmen

* Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate- bzw. Werbe-Links: Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
Mehr Erfahren: Datenschutz

7 Kommentare zu „Leichte Lasagne (kalorienarm und super einfach)“

  1. Pingback: 7 einfache und kalorienarme Nudelrezepte - Kalorien genießen

  2. Pingback: Der Beef Tatar Burger zum Abnehmen - Kalorien genießen

  3. Pingback: Gefüllte Muschelnudeln Conchiglioni mit Ricotta-Spinat-Füllung (einfache Vorbereitung und kalorienarm) - Kalorien genießen

  4. Pingback: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch, Champignons und Frischkäse (low carb und kalorienarm) - Kalorien genießen

  5. Pingback: Tagliatelle mit Wildlachs - wie beim Italiener, aber viel kalorienärmer! - Kalorien genießen

  6. Pingback: Kalorienarme Bolognese – einfach und schnell (Nur 15 Minuten Vorbereitung) - Kalorien genießen

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung