Sommerzeit ist Salatzeit: Und damit du nicht lange nach leckeren kalorienarmen Salat-Rezepten zum Grillen (oder Picknick, als Hauptspeise, etc.) suchen musst, kommt hier die praktische Sammlung!
Den Anfang machen 4 einfache und kalorienarme Salatdressings, die du passend zu deinem Salat auswählen kannst und mein klassischer Basis-Salat. Danach bekommst du leckere „komplette“ Salatrezepte serviert. Los gehts!
4 einfache und kalorienarme Salat-Dressings
Mit diesen 4 einfachen und gesunden Dressings wird dein Salat immer super lecker und bleibt kalorienarm – ohne Mayonnaise oder Sahne, aber mit ganz viel Geschmack.
Mit dabei sind:
- Klassische Balsamico-Vinaigrette (60 kcal pro Portion)
- Leichtes Joghurt-Dressing (30 kcal pro Portion)
- Mildes Honey-Mustard-Dressing (80 kcal pro Portion)
- Fruchtig-süßes Orangen-Dressing (60 kcal pro Portion)
Einfacher grüner Basis-Salat
Der einfache grüne Salat mit Tomaten, Gurke und Balsamico-Dressing passt als Begleiter zu einem Mittag- oder Abendessen als Beilagensalat oder Basis-Salat für jedes Topping.
Kartoffelsalat mit Brühe und Speck
Ein fein würziger und traditioneller schwäbischer Kartoffelsalat mit Brühe und würzigen Speckwürfeln. Passt gut zum Bockwürstchen, als kaltes Mittagessen, zum Schnitzel, zum Backfisch und ist mit Brühe zubereitet viel kalorienärmer als die Variante mit Mayonnaise.
Nudelsalat mit Mayo-Joghurt-Dressing
Dieser klassische Nudelsalat mit Mayo darf auf keinem Grillfest fehlen und schmeckt durch das leichte Dressing aus Mayonnaise und Joghurt erfrischend und cremig.
Pfirsich-Salat mit Mozzarella und Pinienkernen
Mit viel Mozzarella und aromatischen Pinienkernen wird aus dem sommerlicher Pfirsich-Salat ein schnelles Mittagessen, das sehr viel Eiweiss enthält, dadurch gut sättigt und dabei kalorienarm bleibt.
Die saftigen und süßen Pfirsiche harmonieren super gut mit dem herzhaften und milden Mozzarella – und die Pinienkerne machen den Geschmack perfekt.
Rucolasalat mit Stremellachs und Parmesan
Dieser Rucolasalat mit Stremellachs, Balsamicodressing und gehobeltem Parmesan ist mein Favorit, wenn es schnell gehen muss und ich große Lust auf einen deftigen Geschmack habe.
Brokkoli-Salat mit Schinken und Cranberries
Der cremige und würzige Brokkoli-Salat, eignet sich sich sehr gut zum Mitnehmen und macht mit wenigen Kalorien lange satt. Mit Schinkenwürfeln, geriebenem Käse und fruchtig-herben Cranberries ist der Salat alles andere als langweilig.
Wassermelonen-Feta-Salat
Die Kombination aus Wassermelone, Feta, Gurke und Minze schmeckt so erfrischend und angenehm süß, fruchtig und herzhaft gleichzeitig! Wenn du diesen Wassermelonensalat mit Feta noch nicht kennst, dann kommst du diesen Sommer nicht daran vorbei!
Grüner Spargel Nudelsalat (schmeckt auch toll mit grünen Bohnen)
Grüner Spargel Nudelsalat mit Feta, Tomaten und Balsamico-Dressing – ein richtig guter Frühlingssalat fürs Mittagessen!
Avocado-Salat
Der kalorienarme Avocado-Salat mit Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln und einem Dressing mit Pesto (DIE Geheimzutat) punktet mit nur 230 kcal pro Portion!
Bulgur-Salat mit Feta und Sesam-Dressing
Dieser bunte Salat mit Bulgur, Kichererbsen, Minze, Feta, viel Gemüse und einem grandiosen Sesam-Dressing macht richtig satt und schmeckt ultra gut. Und mit 24 g Eiweiss pro Portion hat er für ein vegetarisches Rezept super Nährwerte.
Bruschetta / Tomatensalat
DER Klassiker wenn es um italienische Vorspeisen geht! Und im Sommer passt die doppelte Portion als Hauptmahlzeit.
Ohne Brot schmeckt dieses Bruschetta-Rezept als Tomatensalat auch richtig lecker!
Warmer Gnocchi Salat mit Paprika und Zucchini
Viel mediterranes Gemüse und eine würzig-aromatische Tomaten-Vinaigrette machen aus Gnocchi einen lecker sättigenden Salat. Die vegetarische Gnocchi-Pfanne ist in einer halben Stunde fertig und hat nur 490 kcal pro Portion.
Italienischer Nudelsalat mit Pesto und Rucola
Dieser leichte italienische Nudelsalat mit Pesto, Rucola und Mozzarella ist ein tolles kaltes Mittagessen im Sommer, auf jeder Grillparty ein gern gesehener Gast und auch für unterwegs prima geeignet.
Knackiger Gurkensalat ohne Öl
Schmeckt besonders gut zu Fleisch und kommt vollkommen ohne Öl aus. Knackiger und kalorienarmer Gurkensalat mit einem frischen Kräuterdressing ohne Öl.
Einfacher Couscous-Salat
Dieser super einfache Couscous-Salat ist vegan, schmeckt herzhaft und sättigt gut, ohne vollgestopft zu sein. Dabei hat er pro Portion nur 330 Kalorien. Perfekt zum Mitnehmen für die Mittagspause im Büro, bei einem Ausflug oder mitgebracht zur Grillparty.
Bunte Falafel-Bowl
Egal ob du die Falafel selber machst oder auf eine Fertigmischung zurückgreifst: Diese bunte Falafel-Bowl mit viel Gemüse, Couscous mit Orangennote und einem leckeren Joghurt-Dip ist ein tolles Mittagessen und kann gut kalt gegessen werden.
Ziegenkäse-Bacon-Taler auf Salat
Nussiger Feldsalat mit cremiger Ziegenrolle, eingewickelt in knusprigem Bacon und ein aromatisches Balsamico-Dressing dazu. Verdammt gut und sättigend!
Ofengemüse-Salat mit knusprigem Halloumi
So wird aus dem Ofengemüse ein Festmahl: Gegrillter Halloumi mit Ofengemüse-Salat und leckerer Minz-Joghurtsauce. Funktioniert auch gut in der Pfanne und macht dich richtig satt!
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